「廚房想做中島需要多大空間?」「中島有什麼優點?」你是否也夢想著自己能如歐美電影常出現的場景一般,在開放式廚房的中島旁,一邊優雅備餐,一邊與家人好友互動?越來越多人希望在日常生活實現這個夢幻場面,但要打造中島,不僅要考量空間動線,也需將收納需求納入思考,以下將全方位解析中島廚房的設計與挑選重點,幫你實現夢想又能兼顧實用性。
 
▲現在住宅廚房的收納經常不敷使用,餐廳規劃小型中島吧檯,額外增加備餐、調製飲品的檯面,並具備收納力,藉由多元機能,緩解廚房壓力。
 

中島有哪些類型?

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中島特色分析表
中島類型 特色
複合型中島 吧檯型中島如其名,彷彿酒吧檯面般的設計,通常高度較高,檯面較小,適合作為隨手取用、簡單用餐等的延伸檯面
吧檯型中島 若空間不夠寬敞,或礙於動線無法規劃固定的中島,不妨嘗試機動型的可移動中島。在需要使用時可任意移動,作為廚房延伸檯面,或是用餐餐桌,甚至還可作為餐車,用以方便移動餐點或備料
機動型中島 除了延伸工作機能外,更能增加收納空間。可在檯面下方規劃抽屜或電器櫃,收納常用餐盤、餐具或小家電,擴充廚房的空間使用。
收納型中島  可延伸多樣廚房機能,例如結合流理台、水槽、餐桌,或崁入IH爐、烤箱等,讓中島不僅能延長工作檯面,還具備多樣實用機能,幫助餐廚空間的運用
綜合以上所述,不論是哪種類型的中島,大都可以延伸餐廚的機能,擴大餐廚使用彈性,提升收納量,讓居住者能更妥善地使用空間。
    
 

中島檯面材質怎麼挑?常見6種材質評比

中島通常是家中第2個料理區,用以備料擺盤、放置餐點,甚至可用來烹煮食物、剁肉切菜。而作為工作檯面或餐桌使用,少不了會接觸湯湯水水,因此檯面防水、耐汙、耐熱程度是中島檯面的選擇重點。以下簡單介紹6種常見檯面材質,依據成分與製程特性,各有優缺:

人造石

為天然石粉、樹脂、顏料、玻璃粉黏著高壓人工合成,外觀看來猶如石材,因樹脂成分比例及加工而有價格上的差別,有些品牌還會添加奈米滅菌、除臭技術,是目前應用於檯面的主流產品。

➤ 優點

  • 表面拋光後幾乎無毛細孔,耐髒汙、易清潔。
  • 花色、款色選擇豐富,易於搭配室內裝潢。
  • 價格較為實惠親民,屬於CP值較高的產品。
  • 延展性高、可塑性強、容易加工,適合做R角、L型及一體成型或無接縫設計。
  • 質料輕,大面積使用也較不必擔心承重問題。

➤ 缺點

  • 硬度較低,容易刮傷。
  • 耐熱程度不若其他石材,不宜直接接觸高溫食物,須鋪上隔熱墊再放置熱燙的鍋具、烤盤,否則容易留下烙印。
  • 不建議直接在檯面上切食物,會造成檯面與刀子互相傷害,形成刮痕。

➤ 清潔與保養維護

  • 若打翻醬油、茶、紅酒,應盡速擦拭,避免時間一長會染色。
  • 避免接觸化學品,會損害材質。且平時應以抹布或海綿,沾中性清潔劑或清水擦拭,並保持乾燥,以免形成水漬紋路。
▲人造石檯面的花色多元,作為中島檯面,很容易跟建商提供的廚具搭配,創造美感的延續。
 

石英石

石英石也是環保人造石的一種,但是添加90%以上的天然石英結晶,並混和樹脂或礦石等成分,採高溫高壓真空的工序製成,兼具人造石與天然石材的優勢。

➤ 優點

  • 熔點達1,600°C,超耐熱。
  • 花色款色選擇豐富且紋理自然,質地仿真天然石材。
  • 硬度高、耐刮耐磨。
  • 沒有毛細孔、耐髒汙,吸水率小於0.5%,可防滲水吃色。
 

➤ 缺點

  • 價格不斐。
  • 不易加工彎曲,無法做出無縫拼接的效果。
 

➤ 清潔與保養維護

  • 以抹布、海綿沾清水或中性清潔劑擦拭。
  • 雖然耐高溫耐刮,可直接放置滾燙食物,但想常保美麗如新,建議還是使用隔熱墊、隔熱架。也可定期上蠟保養,延長壽命。
 

天然石材

大理石、花崗岩等天然石料,產自大地之母,再以人工切割而成,擁有獨一無二的肌理花紋。其中,花崗岩的抗汙性比大理石好;而大理石能保持低溫,揉麵糰不易沾黏,很適合作為揉製麵食點心的工作檯面。
 

➤ 優點

  • 自然形成的紋理具獨特性,尊貴氣派。
  • 質地堅硬、密度高、耐磨耐刮,輕微刮傷若隱於紋路也不太明顯。
  • 耐高溫。
 

➤ 缺點

  • 價格較昂貴。
  • 有天然毛細孔,易吸附油水髒汙,須做密封及拋光處理。
  • 石片拼接會有明顯接縫,有藏汙納垢風險。
  • 淺色天然石材容易被食物染色。
  • 耐酸性較差,檸檬汁等酸性液體應及時擦拭,避免腐蝕表面。
  • 有可能因溫差太大而出現裂縫。
▲天然的石材作為中島餐桌,不僅美觀、且抗污耐髒,很具實用性。
 

➤ 清潔與保養維護

  • 具吸水滲透性、易吃色,應經常隨手擦拭,避免因接觸食物而滋生細菌,並保持乾燥,避免留下水痕。
  • 平時可用沾了清水或中性清潔劑的微濕抹布擦拭,再以軟布擦亮。
  • 若使用時間已久,應打磨拋光或重做密封,以恢復石材光澤度,及加強防止水分滲透的保護力。

不鏽鋼檯面

鋼板材質,因中島檯面常與食材接觸,建議選擇304不鏽鋼。具金屬質感與光澤,能襯托俐落的工業風格,搭配不鏽鋼水槽、水龍頭,可營造一體成形的設計效果。除了光滑表面,也有加工處理成毛絲面、壓花紋和霧面等質地。

➤ 優點

  • 不吸水、不吸油、不滲透。
  • 沒有毛細孔,不會吃色。
  • 耐高溫、具防潮力、耐酸鹼。
  • 不易留下汙漬,清潔容易。

➤ 缺點

  • 花色單一。
  • 不耐刮,容易擦傷。
  • 不耐撞擊,放重物時別太粗魯,以免產生凹痕。

➤ 清潔與保養維護

  • 以抹布、海綿沾清水或中性清潔劑擦拭。
  • 避免用鋼刷、菜瓜布刷洗,除非你喜歡傷痕感。

實木

實木檯面能為空間挹注自然溫馨氛圍,其木質調的溫潤質地,也令不少人情有獨鍾。其中,橡木、柚木、櫻桃木、胡桃木等硬木是較常被用作檯面的木種,但不易養護,使用上也有較多限制,對懶人而言,需要慎重考慮。另外,由於整塊實木價格不低,也可選擇拼接集成木,要價較親民,但要注意膠合的甲醛含量。

➤ 優點


觸感舒適溫潤、紋理自然細膩。
與北歐風、鄉村風、日式無印風的裝修設計,有很高的適配度。

➤ 缺點


雖然實木檯面能施作防水塗層處理,但抗潮性、防黴力在氣候潮濕的臺灣仍不太夠力。
不耐高溫,需避免熱鍋直接空降。
檯面勿接近明火,若想嵌入爐台,應選電子式爐具。
容易被尖銳物品刮傷。

➤ 清潔與保養維護


盡最大可能保持乾燥,並定時上油養護,以避免龜裂。另外,勤上油也有密封抗菌的效果。
避免使用在會接觸太多油汙、經常淋水的料理工作區,否則木材容易腐壞、成為細菌溫床。
 

系統板材

系統板是使用塑合板、木芯板、密集板為基材,表面貼覆美耐皿或實木皮、PVC皮而成,可做成仿石材紋路、仿木紋、仿金屬等,花色紋理非常豐富,一應俱全。但若要用於濕氣較重的廚房,小寶優居建議要選擇防潮係數最高的等級。
 

➤ 優點

  • 價格親切,不傷荷包。
  • 耐熱、耐磨、耐刮。
  • 現場施工快速。
  • 顏色花紋款式多元,各種設計風格都能找到適配的材質。
 

➤ 缺點

  • 怕潮濕,且若滲水會導致膨脹變形。
  • 不耐高溫、不耐酸鹼、硬度差。
 

➤ 清潔與保養維護

  • 使用中性清潔劑清理。
  • 保持乾燥,避免接縫處滲入水分,才能盡量延長使用年限。
▲系統板材比起實木,相對耐刮耐污,也能夠呈現不同的紋理材質,在預算有限時可以呈現很好的美感效果。
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石材比較表
  人造石  石英石 天然石材 不鏽鋼 實木 系統板材
耐熱 X                 O O O X X
耐磨耐刮 O X X O
防潮力 O O O X X
耐汙 O O X O X O
抗腐蝕 X O X O X X
不吃色 X O X O O
容易造型 O X X O O X
顏值/花色選擇多 O O O X O O
易清潔養護 O X  X  O
價格實惠 O X O X O
▲小寶優居成家設計師選用黑色大理石磨珠光製作中島吧檯檯面,為空間挹注低調奢華的獨特質感,表材紋理在光線下流動,成就屋主夫妻心中的夢想場景。
 
 

中島廚房設計4重點:打造開放式廚房必知

設計前先思考動線


設計中島前,小寶建議先思考以下2項問題:空間尺度適不適合,能做多大的尺寸?希望借助中島實現什麼功能?接著則要考慮動線會不會因此受到阻礙,中島通常為固定式設計,若精心打造卻成為路障,相信沒人能開心得起來。

因此建議在設計中島前,預先利用以下方式抓出合適的使用空間:
  • 中島吧檯出入通道保留90公分以上,留有行走、轉身或是使用餐椅的活動空間。
  • 要滿足兩人同時下廚,中島與廚具應間隔90~130公分。
  • 若要求中島與廚具相對的抽屜、電器能同時打開使用,例如洗碗機的對面是收納抽屜,同時開啟能順手將洗烘好的碗放入抽屜內,則至少需規劃110公分以上的通道,才不會互相影響。

小寶優居建議,先丈量中島預計座落地點的可用空間尺寸,並扣掉必備的走道距離後,剩餘的面積才是可用於規劃中島的尺寸。
 
▲中島吧檯與廚具平行排放,為小型廚房提供額外的備料工作檯及收納機能,中島預留約20公分放腳深度,搭配吧檯椅就是間單的輕食座位區。
 

掌握中島廚具基本尺寸

瞭解需要預留的走道尺寸後,接下來要掌握中島廚具的基本尺寸:
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中島廚具的常用尺寸表
   功能 預留尺寸
寬度 基本的備餐檯面寬度 至少需40公分
  具備水槽機能的中島寬度 55~60公分
  放置洗碗機或大型廚房設備 60公分以上
  嵌入爐台的中島寬度 80公分以上
  兼做餐桌使用時,若要能面對面用餐又有足夠寬敞的放菜空間 宜80公分以上
  有雙向機能,或要求更寬敞的料理作業檯面 可規劃80~120公分寬
長度 依據空間條件及機能配置來規劃 長度在80公分以上,
會更優於使用
高度 適合料理與備餐的檯面高度 85~90公分
  能舒適用餐、取代餐桌的中島高度 應與餐桌差不多高,一般為75公分
  希望搭配高腳椅,形成吧檯機能 90~105公分


符合人體工學

中島吧檯為固定家具,規劃長寬高尺寸時,應符合使用者身材及習慣。若希望作為工作檯面使用,高度應適合站立工作,讓料理備餐、烘焙做點心時不會腰痠;若同時又想作為常態性餐桌,餐椅則應挑選比檯面高度矮30公分的較合適。
▲餐廳不放餐桌,改以中島吧檯替代,已成為許多人的成家選項,在此吃飯、喝咖啡、打打電腦、鬥鬥嘴,享受吧檯的悠閒感氛圍,分享生活中的每一個小情緒、小食光。

另外,若喜歡享受猶如在居酒屋或酒吧悠閒氛圍用餐者,可以設計較高的檯面與餐椅;若家有小小孩,考量上下餐桌的方便性,則檯面高度應降低為一般的餐桌高度。
 

水電管線預先規劃

一般在中島使用廚房家電的頻率很高,因此應預先規劃充足的配電插座,避免發生插座不夠、或需另拉延長線的煩惱。而有水槽功能的中島,則務必做好給水、排水工程,若想嵌入洗碗機,還需事先規劃好水路管道及獨立電源。

若加裝爐台且熱炒頻率高,則應增設排煙設備及通風管道。此外,若是將原有的水槽或爐台功能移至中島吧檯,最好在動線上能與冰箱呈三角路線,讓備料做菜可以更為省時省力。
 

中島廚房設計常見問題解析

Q1:如何創造出中島廚房的設計空間?

若原始格局為開放式廚房,將有更高的自由度來規劃中島;但若原始格局為封閉式廚房,也可拆掉一面(非承重)隔間牆,開拓出中島領地。又或者現在流行突破空間思維,小寶優居認為,中島也能走出廚房,無論落在餐廳甚至是客廳一隅,只要尺寸得宜又能融合居家裝修風格,都能成為畫龍點睛的一筆。
 

Q2:中島檯面材質該如何選擇?

除了考量預算,也可從生活情境中,盤點日常使用中島的目的、頻率、生活習慣及清潔保養的勤勞程度,以便挑選適合的材質。當然,售後服務與相關保固也記得要預先確保。
 

Q3:專業中島設計團隊哪裡找?

小寶優居提供專業的成家設計服務,針對你理想中的住宅格局與設計風格給予恰當的建議,不論你對家有任何想法,都歡迎與小寶討論,小寶優居會依預算、需求及空間條件,幫助你打造舒適、好用,且兼具實用與時尚的家!

因此,若你也有居家設計、裝潢裝修需求,皆歡迎與我們聯繫,讓小寶優居陪你一步步打造出夢想中的中島廚房,以及理想的居家環境。